خواص شاهدانه باعث شده در گروه مواد غذایی بسیار مفید و مغذی قرار بگیرد؛ مصرف شاهدانه یا کنف همواره توسط متخصصان تغذیه توصیه شده و حتی برای لاغری هم مفید است.
در دنیای مدرن امروز، که اکثر افراد الگوی غذایی ناسالمی دارند و عدم تحرک و جای گرفتن مواد مضر در غذاهای مصرفی خانواده‌ها، موجب چاقی و اضافه وزن در افراد شده، برای تغییر دادن عادات غذایی میتوان تنقلات سالم را به جای مواد غذایی فرآوری شده و انواع تنقلات ناسالم مانند چیپس، پفک و غیره جایگزین کرد.
شاهدانه یکی از مواد غذایی است که میتوان به عنوان تنقلات سالم و در عین حال بسیار مفید مورد استفاده قرار داد. در این مقاله به بررسی خواص و فواید شاهدانه می‌پردازیم و تاثیر آن را در سلامتی افراد بررسی می‌کنیم؛ با ما تا انتهای مقاله، در مجله ریونا همراه باشید.
شاهدانه چیست؟
شاهدانه یا کنف به یکی از انواع گیاهان موجود در طبیعت گفته می‌شود که به خانواده کانابیس (Cannabis) تعلق دارد. برگ‌های این گیاه به شکل قطره است. شاهدانه جزو گیاهان علفی و یک ساله است که تا ۳ متر رشد می‌کند. ریشه این گیاه عمودی بوده و تا عمق بسیاری از زمین رشد می‌کند.
به همین دلیل در جذب مواد معدنی به طور خود به خود قوی عمل می‌کند و به کود نیازی ندارد. این ماده در گذشته نوعی محصول کشاورزی متداول در ایالات متحده محسوب می‌شد، اما امروزه در سایر نقاط جهان مانند ایران هم کشت می‌شود.
خواص بسیار این ماده غذایی موجب شده که شاهدانه در گروه مواد بسیار مفید برای سلامتی انسان قرار بگیرد. دانههای شاهدانه اندازه‌ای کوچک دارند و رنگ آن‌ها سبز و زرد است.
از شاهدانه میتوان به عنوان تنقلات و نوعی آجیل و یا یکی از افزودنی های سالاد، استفاده کرد. از آنجایی که میتوان از گیاه شاهدانه علاوه بر تخم شاهدانه، ماریجوانا و حشیش هم تهیه کرد، در بیشتر کشورهای جهان به ویژه نقاط گرم و معتدل، شاهدانه با نظارت قانون و دولت کشت می‌شود.
ارزش غذایی شاهدانه
همان‌طور که پیش‌تر گفته شد؛ خواص شاهدانه بسیار زیاد است. دلیل این امر ارزش غذایی بالای این ماده می‌باشد. دانههای شاهدانه به عنوان منبعی غنی از مواد مغذی، موجب کمک به عملکرد بدن انسان شده و سلامت او را تضمین می‌کند. میتوان شاهدانه را به شکل خام و بوداده مصرف کرد و از خواص آن بهره‌مند شد.
از آنجایی که طعم خوشمزه شاهدانه آن را برای مصرف به صورت آجیل هم مناسب می‌کند، میتوان به شکل تنقلات مصرف کرد و یک میان وعده مغذی داشت. در مورد ارزش غذایی این ماده مفید میتوان گفت که در هر ۳۰ گرم شاهدانه که معادل ۳ قاشق غذاخوری در نظر گرفته می‌شود، مواد مغذی زیر وجود دارد:
- پروتئین ۴۸/۹ گرم
- چربی ۶/۱۴ گرم
- کربوهیدرات ۶/۲ گرم
- فیبر ۲/۱ گرم
- کلسیم ۲۱ میلی‌گرم
- آهن ۳۸/۲ میلی‌گرم
- منیزیم ۲۱۰ میلی‌گرم
- فسفر ۴۹۵ میلی‌گرم
- پتاسیم ۳۶۰ میلی‌گرم
- روی ۹۷/۲ میلی‌گرم
- فولات ۳۳ میکروگرم
علاوه بر مواد فوق، شاهدانه غنی از برخی ویتامین ها مانند ویتامین C، ویتامین‌های گروه B و ویتامین A می‌باشد.
اصلی ترین خواص شاهدانه
از گذشته تا کنون خواص شاهدانه، بر کسی پوشیده نیست. به طوری که در گذشته‌های دور با استفاده از شاهدانه به تسکین برخی دردها و درمان برخی بیماری‌ها می‌پرداختند. در ادامه مطلب به شرح خواص شاهدانه می‌پردازیم:
دفع سموم و مواد زائد از کبد
به دلیل اینکه دانههای شاهدانه غنی از آنتی اکسیدان و فیبر هستند موجب تمیز کردن روده شده و به دفع سموم از بدن کمک می‌کنند. این امر موجب می‌شود، سلامتی کبد تضمین شود. پزشکان به بیماران مبتلا به کبد چرب توصیه می‌کنند که به علت خاصیت ضد التهابی و آنتی اکسیدانی شاهدانه، این بیماران از شاهدانه بیشتر استفاده کنند.
مطلب پیشنهادی: طرز تهیه سالاد سزار خانگی
کمک به سلامتی قلب و عروق
به دلیل اینکه شاهدانه دارای اسیدهای چرب ضروری مانند امگا ۳ است، می‌تواند سلامت قلب را بهبود بخشیده و خطر سکته قلبی را کاهش دهد. همچنین آرژنین موجود در این گیاه به عنوان یک اسید آمینه ضروری باعث بهبود جریان و گردش خون شده و با تبدیل شدن به اکسید نیتریک رگ‌های خونی را گشادتر کرده و از نارسایی قلبی پیشگیری می‌کند.
کاهش پیدا کردن التهابات
یکی دیگر از خواص شاهدانه برای سلامتی، کاهش التهابات بدن است. علت این خاصیت، امگا 3 موجود در دانههای شاهدانه می‌باشد که به همراه اسید گاما لینولنیک (GLA) یا اسید چرب امگا 6 موجب اثرات ضد التهابی می‌شود.
کنترل کردن دیابت نوع 2
مصرف دانههای شاهدانه باعث تثبیت قند خون شده و سطح انسولین و گلوکر خون را متعادل می‌کند. به همین دلیل برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ بسیار مفید خواهد بود.
بهبودی بیماری های پوستی
یکی از بیماری‌های پوستی شایع، درماتیت آتوپیک نام دارد که همراه با التهابات شدید بروز پیدا می‌کند. مصرف شاهدانه به علت دارا بودن ترکیبات ضد التهابی می‌تواند به بهبود علائم این بیماری کمک کند. همچنین کمبود امگا ۳، موجب ایجاد آکنه بر روی صورت می‌شود و اسیدهای چرب شاهدانه به درمان و بهبود جوش و اکنه کمک می‌کنند.
رفع کردن یبوست
فیبر موجود در دانههای شاهدانه موجب عملکرد بهتر معده و روده شده و از ایجاد یبوست و زخم و بواسیر پیشگری می‌کند. این دانه مفید عملکرد سیستم گوارشی را منظم نگه داشته و حجم مدفوع را افزایش می‌دهد.
به این ترتیب، افزایش دفع سموم از بدن بیشتر شده و بنابراین زندگی سالم‌تری خواهید داشت.
مطلب پیشنهادی:طرز تهیه سرکه سیب
مبارزه با سرطان
مطالعات محققان نشان داده است که برخی ترکیبات شیمیایی موجود در شاهدانه از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری کرده و حتی می‌تواند تومورهای مغزی خطرناک را کوچک کند. این امر باعث شده که از بعضی مواد شیمیایی موجود در گیاه شاهدانه، برای کاهش علائم بیماران ام اس استفاده کنند؛ زیرا این گیاه موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
ام اس نوعی بیماری خود ایمنی است که با حمله به سیستم ایمنی بدن، مغز و نخاع را ناتوان می‌کند. شاهدانه می‌تواند برای بهبود این بیماری موثر باشد.
تحریک رشد مو
از سایر خواص شاهدانه میتوان به جلوگیری از ریزش مو و تحریک رشد مجدد مو اشاره کرد. امگا ۳ و امگا ۶ دو نوع از اسیدهای چربی هستند که وجود آن‌ها برای رشد مو بسیار مهم است. طبق تخقیقات صورت گرفته، اگر از روغن شاهدانه برای ماساژ پوست سر استفاده کنید، گردش خون در سر تقویت شده و موها مجددا رشد خواهند کرد.
مفید برای بارداری زنان
پروتئین موجود در گیاه شاهدانه باعث تقویت و رشد بهتر جنین می‌شود. همچنین از آنجایی که این ماده غنی از فیبر است، مصرف آن به خانم‌های باردار کمک می‌کند تا اجابت مزاج بهتری داشته باشند. همچنین، اسیدهای چرب امگا ۳ و اسید گاما لینولنیک سیستم ایمنی زنان باردار را تقویت می‌کند.
بالا بردن کیفیت خواب
اگر دچار بی‌خوابی شبانه هستید، جای نگرانی نیست! منیزیم موجود در گیاه شاهدانه با افزایش ملاتونین مغز، بی‌خوابی را درمان کرده و باعث خواب راحت شما می‌شود. فقط کافیست پیش از خواب، کمی شاهدانه میل کنید.
کاهش آسیب به کلیه‌ها
پروتئین موجود در گیاه شاهدانه باعث عملکرد بهتر کلیه‌ها شده و آسیب به آن‌ها را کاهش می‌دهد. در عین حال موجب بهبود علائم بیماران کلیوی شده و از بروز عوارض شدید در بیماران جلوگیری می‌نماید. در نوعی تحقیق انجام شده بر روی حیوانات، موش‌های مبتلا به بیماری کلیوی را با پروتئین شاهدانه و پروتئین سویا تغذیه کردند و نتیجه این تحقیقات نشان داد که آسیب کلیوی و قلبی در موش‌هایی که از پروتئین شاهدانه تغذیه کرده بودند، کمتر مشاهده شد!
جمع بندی و سوالات متداول
از آنجایی که دانههای گیاه شاهدانه غنی از مقادیر بالای پروتئین هستند، مصرف شاهدانه به عنوان یک میان وعده سالم به فرد کمک خواهد کرد تا احساس سیری بیشتری داشته باشد.
میتوان شاهدانه را به انواع سالاد اضافه کرد. همچنین میتوان در انواع اسموتی با میوههای مختلف از شاهدانه استفاده کرد. میتوان این دانه مغذی را برشته کرده و به همراه غذاهایی مانند ماهی یا مرغ سوخاری مصرف کرد. استفاده از شاهدانه به عنوان یک آجیل هم یک میان وعده خوشمزه خواهد بود.دانههای شاهدانه چه تاثیری در کاهش وزن دارند؟
روش مصرف شاهدانه چیست؟
شاهدانه یک ماده مفید و مغذی با خواص بیشمار است. در این مقاله با خواص شاهدانه آشنا شدید. در دنیای امروز که الگوهای غلط سبک زندگی و تغذیه با مواد غذایی فراوری شده باب شده است، استفاده از تنقلات سالمی مانند شاهدانه به سلامت بدن شما بسیار کمک خواهد کرد.
شاهدانه با برخورداری از ریزمغذی‌های فراوان به بهبود بیماری‌هایی مانند افسردگی، ناراحتی‌های گوارشی، کبد چرب، دیابت و غیره کمک می‌کند و میتوان آن را به عنوان نوعی تنقلات سالم در کنار سایر آجیل‌ها و یا برای افزودن به سالاد استفاده کرد.
شاهدانه یا کنف یک دانه مفید و با ارزش به شمار می‌آید که با فوایدی مانند کاهش قند خون، کمک به درمان یبوست، بهبود روماتیسم مفصلی، پیشگیری از ابتلا به سرطان‌ها، بیماری‌های پوستی و… همراه است. همچنین این ماده برای چربی سوزی و لاغری هم مفید بوده و با داشتن فیبر و پروتئین موجب ایجاد احساس سیری خواهد شد.
